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莲藕生吃喝熟吃的功效是一样的吗?[图]

发布时间:2019-10-12 17:31:13 编辑:笔名

相信大家应该都吃过莲藕,莲藕是夏天常见的食物,莲藕的营养价值很高,莲藕既可以生吃,亦可以做成菜,也有很多人想要询问,莲藕是生吃的营养高还是炒熟吃的营养高了,这个问题一直困扰着我们,下面,给大家具体介绍一下。

1、莲藕生熟吃的功效

答案:不一样!

生吃藕对人体的影响

藕的属性偏寒,生吃它则具有清热润肺的功效。与某些食物搭配食用则具有缓解焦躁的功效。

生吃藕的方式

凉拌、藕汁。

2、生吃藕要注意什么

并非任何人都适合生吃藕,对于脾胃虚寒且易腹泻的人群则不宜食用,会导致病情的加重。

熟吃藕对人体的影响

但生藕加热煮熟之后变成熟藕,其外表改变之外自身的属性也有寒性转变成温性,这时它对人体的影响就是不同于生藕,它具有健脾开胃、止泻的功效。对于食欲不振则总是腹泻的人群可以适量的食用它是相当不错的。

另外,经常食用熟藕可以起到安神健脑、补血、调节气色的功效,可谓功效多多。

3、熟吃藕的方式

可以将其煮熟切成片直接食用,或者进行烹饪与其他菜一同制成菜肴。

生吃藕也具有一定的功效,但并意味着它就没有缺点,其实藕由于生长环境的特殊,其自身会计生诸多的寄生虫--姜片虫,人体一旦食用含有这种虫的藕会导致姜片虫疾病的出现。这种虫一旦进入人体则会导致腹痛、消化不良、智力减退等症状。

所以,在生吃莲藕的时候一定要将藕处理干净,但还是建议人们熟吃它比较好点,最起码可以杀死这种寄生虫,防止患上姜片虫这种疾病。

烹饪藕的器具有讲究

对于制作菜肴选用的器具也是尤其重要,建议不要使用铁器烹饪藕,因为在烹饪的过程中,藕遇铁会变黑,不但影响藕外表的美观,对藕自身的味道也有较大的影响。

总结:建议人们在生吃藕的时候一定要处理干净,不然会导致寄生虫进入人体,从而患上疾病。另外,大家在平时可以以食用藕来保健身体也是相当不错的。

4、巧用莲藕祛痘

藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。红花藕形瘦长,外皮褐黄色、粗糙,含淀粉多,水分少,糯而不脆嫩,适合煲汤;白花藕肥大,外表细嫩光滑,呈银白色,肉质脆嫩多汁,甜味浓郁,生食最佳;麻花藕呈粉红色,外表粗糙,淀粉多,熟食为宜。

藕的食用方法有很多,既可单独做菜,也可与其他食物搭配使用。下面推荐两款以藕为主要原料且具有改善气色功效的药膳:

鲜藕汁:鲜藕适量,洗净去皮,榨汁,每次服2匙,日服3次。可根据个人口味调入冰糖,适合面部痤疮者食用。

甘麦枣藕汤:莲藕250克,小麦75克,甘草12克,红枣5颗,盐1小匙。小麦洗净,泡水1小时;然后将小麦、甘草、红枣放入沙锅中,加入适量水煮开,加入莲藕以小火煮软,再加盐调味即可。此汤具有益气养血、宁心安神的作用,特别适合失眠、心烦、气色不佳的人食用。

为防止藕变成褐色,可把去皮后的藕放在加入少许醋的清水中浸泡5分钟;炒藕丝时,为了避免变黑,最好不要用生铁锅炒,且边炒边加少许清水,这样炒出的藕丝就会洁白如玉。

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